泰式腌鸡脚
因为一直都很喜欢吃威尼斯的泰式腌鸡鸡脚,所以今天突然萌发了做这道菜,真的很开胃吃的很过瘾
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步骤1/9
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把鸡脚泡水半小时,去除腥水,洗干净,切鸡脚的爪,按我这样方法的切爪会容易很多
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步骤2/9
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开水滚开后加入鸡脚,八角,桂皮,陈皮,姜,酸,盐一起煮15分钟左右
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步骤3/9
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煮熟拿到冷水中洗干净,之后把鸡脚放到冰块处泡15~20分钟,这样的鸡脚做出来才更脆更有口感
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步骤4/9
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把鸡脚正面竖切一刀,每个小脚子也竖切一刀,这样骨头容易取出来
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步骤5/9
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因为可能鸡脚煮过头了,所以剔骨时,鸡脚容易烂,剔好骨把鸡脚分几块
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步骤6/9
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切入洋葱丝,青椒丝
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步骤7/9
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把半个柠檬挤出汁,加点白糖,这个辣椒酱是朋友自己做送给我的,有这个辣椒酱就不用额外加指天椒
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步骤8/9
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把所有酱料加到里面拌匀
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最后一步
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生菜垫底,把鸡脚放上摆好盘,一叠好吃的泰式腌鸡脚完成✅
鸡脚煮熟后记得拿上来放冰块里,这样做出来的鸡脚才会更有口感,剔鸡脚骨的时候可以从鸡脚正面竖切一刀,每跟脚子也竖切一刀,好剔骨出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-07
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