河洲莲香甲鱼
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这道菜主要食材就是甲鱼,甲鱼一定要有机生态甲鱼,这样味道才鲜美,建议用“河洲甲鱼”
食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
河洲甲鱼
1只
、
去芯莲米
约20个
、
菜籽油
适量
、
专用料包
1袋
、
盐
1勺
、
生姜
4片
、
酱油
少量
、
料酒
适量
、
矿泉水
2000毫升
、
青椒
3个
、
胡椒粉
少量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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首先,把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。
-
步骤2/4
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然后,锅上火,放入菜籽油,下生姜和专用料包,煸香后,再放入甲鱼,煸炒至起泡即可。
-
步骤3/4
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接着,放入酱油、盐、青椒,翻炒均匀后,加入矿泉水,先开大火烧开再转小火熬制30分钟。之后,加入莲米再熬制20分钟。
-
最后一步
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最后,等甲鱼软烂,挑出料包、姜片和青椒,再将汤汁收浓,撒上胡椒粉,即可出锅。
小贴士
这道菜主要食材就是甲鱼,甲鱼一定要有机生态甲鱼,这样味道才鲜美,建议用“河洲甲鱼”
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发布于 2016-04-07
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