做菜时撒点它，一辈子都不用吃钙片!

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补钙冠军～虾皮！以下给大家介绍几个家常做法

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切墩(初级)

虾皮/海米

、

其他食材

烹饪步骤

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1.瑶柱虾米冬瓜汤主料：冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、虾米 (50克)、瘦肉 (150克)辅料：冬菇 (50克)做法：1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。2、瘦肉和水发冬菇切小粒3、冬瓜去皮切大块4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。5、炖好的汤加盐调味就行了
步骤2/5 点击查看大图
2. 海米娃娃菜主料：娃娃菜 (适量)辅料：海米 (适量)做法：1、娃娃菜洗净，切成竖条。2、虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，放入海米，再煮至娃娃菜变软。6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。
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3.海米水滑蛋主料：鸡蛋 (2个)、冷水或温水 ((鸡蛋的2倍）)、虾米 (少许)、精盐 (适量)、生抽 (适量)、葱 (适量)做法：1、鸡蛋打进碗内，打散2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑4、滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整）6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
步骤4/5 点击查看大图
4.海米疙瘩汤主料：中粉 (200克)、海米 (20克)、白菜 (200克)辅料：油 (适量)、盐 (适量)、鸡蛋 (一个)、葱花 (少许)、清水 (适量)做法：1、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；2、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮；切点葱花；3、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；4、放入白菜碎丁；翻炒均匀放适量的水；5、放入海米以及泡海米的水，大火烧开；6、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌；7、搅拌成雪花状，开锅后，拨入拌好的面疙瘩；8、全部拨入水里，干粉也到进去；9、用汤勺搅拌，以免糊锅；10、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；11、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。
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5.虾皮冬瓜球主料：冬瓜 (450克)、虾皮 (100克)、油 (2茶匙)、盐 (2克)、枸杞 (适量)、清水 (300克)、鸡粉 (适量)做法：1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球2、提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍3、冬瓜球入油锅翻炒1分钟4、加入清水5、加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可

小贴士

虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”； 5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症； 6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

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发布于 2016-04-07

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