碱水热干面
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青海拉面、北京炸酱面和武汉热干面的综合改良版
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
标准粉
500g
、
食用碱(小苏打)
2.5g
、
30度左右温水
210g
、
芝麻酱
50g
、
花生碎
50g
、
青海循化辣椒面
50g
、
大蒜
50g
、
香葱(小葱)
10根
、
凉开水
1000ml
、
白糖
5g
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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选取标准粉500克(适合4-5人享用)
-
步骤2/15
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调制30-40度温水210毫升,加入食用碱2.5克搅匀。
-
步骤3/15
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用备好的碱水加入面粉中揉制成团,放入面盆中,加盖放置20分钟左右。
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2016-04-07
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