是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

彩虹蛋糕的做法

点击查看大图

彩虹蛋糕

浏览 17.9万 · 收藏 6619 · 学做 30

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

上海这几天一直在下雨，有很多人都不喜欢这湿漉漉的天气，因为这样的天气总会给人们出行带来诸多不便，可我挺喜欢雨天，尤其是雨后干净的世界，心情会格外好，空气也感觉一下子清爽了，人们都说阳光总在风雨后，雨后的彩虹是最美的风景，愿大家心情如彩虹般绚丽美好。模具：学厨6寸彩虹蛋糕模具

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋5个 300克

、

细砂糖 150克

、

低筋面粉 200克

、

玉米油 50克

、

食用色素适量

、

淡奶油适量

、

彩糖适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡蛋打入搅拌盆中，放入细砂糖，隔热水用打蛋器打散，直到细砂糖完全溶解，蛋液温度达到40度左右；
步骤2/17 点击查看大图
用电动打蛋器高速打发，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失；
步骤3/17 点击查看大图
分三次加入低筋面粉，用刮刀翻拌混合均匀，注意千万不要打圈搅拌，以免消泡；
步骤4/17 点击查看大图
在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油，继续翻拌均匀；
步骤5/17 点击查看大图
将面糊分成五份；
步骤6/17 点击查看大图
加入色素，每种颜色滴入2滴；
步骤7/17 点击查看大图
翻拌均匀，蛋糕糊全部调好色；
步骤8/17 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中；
步骤9/17 点击查看大图
事先烤箱预热190度，放入模具后，温度调到170度，烤15分钟；
步骤10/17 点击查看大图
蛋糕出炉后，倒扣放凉；
步骤11/17 点击查看大图
在每片蛋糕片上用慕斯圈压出小蛋糕圈；
步骤12/17 点击查看大图
颜色隔开摆放；
步骤13/17 点击查看大图
第一片蛋糕上涂上适量打发好的淡奶油；
步骤14/17 点击查看大图
摆上第二片蛋糕，继续涂上淡奶油；
步骤15/17 点击查看大图
直到五片蛋糕全部放完，蛋糕胚表面抹上淡奶油；
步骤16/17 点击查看大图
蛋糕表面随意撒上彩糖即可。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、全蛋打发需要在40度左右的温度下容易打发，所以天气冷的时候，需要把打蛋盆放在热水里加温，隔水打发。 2、低筋面粉不能一下子全部加入，否则就很难翻拌，容易消泡，需要分三次把面粉加入，还有注意不能画圈搅拌。 3、玉米油可以换成融化好的黄油，味道会更佳。 4、5个模具同时放入烤箱的话，必须是大烤箱，我这个是使用45L烤箱，小烤箱的话必须分次做蛋糕糊烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

换个做法

彩虹蛋糕的其他做法

彩虹蛋糕的相关分类

棒棒糖雪花酥冰糖葫芦腊八蒜年夜饭白菜更多

彩虹蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许