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彩虹蛋糕的做法

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彩虹蛋糕

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严寒冬日里连续多天的雾霾天气，弄得心情不佳，想念晴朗的天空，想念夏日里的彩虹。这种天气里还是很少出门，宅在家里做些自己喜欢的事情，对于我来说美食必不可少，烘焙那就是第一位了。做个彩虹蛋糕，在这样的日子里舒缓一下心情，遐想这一道彩虹就在你的眼前。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 70克

、

鸡蛋 3颗

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 30克

、

细砂糖 50克

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 30克

、

彩虹糖 1袋

、

惠尔通食用色素 5色

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态。
步骤2/15 点击查看大图
加入分离出的蛋黄。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉。手抽横向搅打成蛋黄糊备用。
步骤4/15 点击查看大图
分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖。
步骤5/15 点击查看大图
蛋白打至硬性发泡。也就是提起打蛋器出现小直尖。
步骤6/15 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，注意不要画圈。
步骤7/15 点击查看大图
拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
把蛋糕糊分成5份，每一份加入一种颜色的食用色素一滴。
步骤9/15 点击查看大图
拌好后倒入模具。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱提前160度预热十分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。
步骤11/15 点击查看大图
烤好的蛋糕片放凉脱模备用。
步骤12/15 点击查看大图
300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态。
步骤13/15 点击查看大图
铺上一片蛋糕，用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油再弄下一层。
步骤14/15 点击查看大图
用彩虹糖随意装饰一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。
最后一步点击查看大图
切开,一道亮丽的彩虹，舒心。

小贴士

我用6寸彩虹蛋糕模具，如果没有可以用烤盘分层烤制，稍麻烦些。鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来，盯着点儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-22

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