干锅溜肥肠
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步骤1/8
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⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。或者：⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
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步骤2/8
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跟炖红烧肉差不多，只不过多点生姜黄酒去腥，花椒和大葱，别忘了清水先煮一遍哦焯水
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步骤3/8
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这边准备小料，大肠卤1个小时足够
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步骤4/8
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卤肠捞出来晾凉切段，因为今天的做法要过油所以切大一点没关系
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步骤5/8
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过油，外酥里嫩了个去
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步骤6/8
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锅上油，下料头爆香，有麻辣香锅调料可以加一点，烹一点黄酒
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步骤7/8
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下入全部配料，再次调味，生抽之类的按个人口味，主要以香锅味，干锅味为主，无非就是辣度不同而已
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最后一步
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出锅噢耶，点上火，剩下一点点青蒜也撒上，滋啦啦的香喷喷热乎乎的一份干锅溜肥肠就做好了，能吃三大碗米饭今天！觉得喜欢的小盆友可以加微信lc250734698一起切磋哦你个吃货！
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发布于 2016-04-06
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