台式卤肉饭--米饭杀手(3)
自从内蒙古朋友送给我很多他们自产的有机大米,就陶醉在大米饭里不能自拔,总是变着法儿的做各种下饭的菜。要我说,最爱的下饭菜莫过于卤肉卤蛋啦~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
原料,照片里还差一个香菇。左上角就是红葱头啦。先提前煮几只白煮蛋剥皮备用哦,蛋皮上可以竖直浅浅划一刀,方便进味
-
步骤2/14
点击查看大图
红葱头切细。
-
步骤3/14
点击查看大图
姜蒜切末,五花肉切小长条~香菇切丁
-
步骤4/14
点击查看大图
香料在这里啦。特别一提的是这个白胡椒是号称世界上品质最好的白胡椒--柬埔寨贡布省出产的哦。
-
步骤5/14
点击查看大图
小火炸红葱头,一定要小火慢炸哦~不时的翻动,让他们受热均匀。
-
步骤6/14
点击查看大图
这个接近尾声啦~炸到金黄变干(里面还有几片没炸好),全部炸好之后捞出沥干油,这个油可是超级香的葱油呀!做葱油拌面,凉拌菜浇汁儿,用处不要太多哦
-
步骤7/14
点击查看大图
在炖锅里放入少许油(我很奢侈的就用了葱油),小火煸炒姜蒜末,出香味儿后,再下入香菇丁。
-
步骤8/14
点击查看大图
下入五花肉和炸好的红葱头,一起翻炒至五花肉变色~出油~
-
步骤9/14
点击查看大图
加入足量开水,放入桂皮八角干贝和两粒白胡椒,再视个人口味加入米酒,味极鲜,老抽,蚝油,冰糖,放进我们煮好的蛋,大火烧开,小火慢炖啦!
-
步骤10/14
点击查看大图
这个蛋,一定要用鸡蛋,不要用鹌鹑蛋,因为要切开摆在边上,鹌鹑蛋太小家子气了。但是鸡蛋那么大,很不好入味,怎么办呢?教大家一个独门秘籍:晚上做卤肉,慢炖一小时后关火就让蛋和卤肉在里面泡一夜(汤汁最好能刚刚没过蛋)。第二天起来收汁!这个肉蛋叫一个入味呀……
-
步骤11/14
点击查看大图
收汁留汤,切蛋,浇卤肉,配着饭。。。
-
步骤12/14
点击查看大图
相信大家隔着屏幕已经闻到香味儿啦!
-
步骤13/14
点击查看大图
软糯浓香,一碗大米饭就能上天了!
-
最后一步
点击查看大图
谢谢大家的观看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-06
台式卤肉饭的其他做法
台式卤肉饭的相关分类
台式卤肉饭的相关推荐
-
台湾卤肉饭
668571人看过 -
家常版台式卤肉饭
566939人看过 -
台式卤肉饭
111120人看过 -
#营养小食光#卤肉饭
4258478人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
425805人看过 -
#餐桌上的春日限定#好吃到欲罢不能的台式卤肉饭
1503840人看过 -
家常卤肉饭
431623人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18002161人看过 -
日食记 | 卤肉饭
4353448人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6072495人看过 -
浓汁卤肉饭
4234793人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5275420人看过