舌尖上的春天——雪菜笋片
春天是吃笋的好时节,清明前后是出笋最多的时候,春笋脆嫩鲜美,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。自古以来备受人们喜爱。春笋虽然好吃,但是大家吃的时候还是要悠着点。并不是所有人都适合吃春笋的,消化道疾病患者、容易过敏的人群都不适宜吃太多春笋,春笋是粗纤维食物,老人和小孩难以消化,应该要少吃点。
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步骤1/6
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春笋剥去外壳,切片,雪菜切碎末
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步骤2/6
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笋焯水2-3分钟,捞出沥干备用
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步骤3/6
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起油锅,雪菜炒香
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步骤4/6
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放入笋片翻炒,加入盐、糖调味,喷少许水闷1—2分钟,出锅装盘
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步骤5/6
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成品
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最后一步
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成品
笋食用前应先用开水焯过,去除笋中的草酸。 雪菜本身有咸味的,加盐时要注意用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-05
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