美式牛肉汉堡,一定要加这个料才对味儿。
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步骤1/13
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▲我们先来炒熟洋葱,炒锅倒油,烧热后放入切碎的洋葱丁,翻炒至洋葱变软透明,盛出来备用。这样炒过的洋葱碎,少了辛辣刺激的味道,多了甜味。
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步骤2/13
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▲接着来做牛肉饼,牛肉馅和猪肉馅大概7:3的比例,加入猪肉馅之后,整个肉饼的口感就不会那么干了。
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步骤3/13
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▲放入面包碎,盐、倒入2大勺的料酒,和4大勺的水,用手抓匀。面包可以帮助肉馅很好的粘合在一起,而且加了水之后,口感就不柴了。
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步骤4/13
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▲再放入炒过的洋葱碎,用手抓到肉馅起粘儿上劲。如果不喜欢洋葱,也可以不加。
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步骤5/13
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▲把抓匀的肉馅分成均匀的四份
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步骤6/13
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▲把盘子刷上一层油,再在手里倒一些油,搓匀。
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步骤7/13
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▲抓一团肉馅,放在手里,这样来回摔打,直到摔成手指厚度差不多的肉饼,就可以放到刚才刷了油的盘子里了。
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步骤8/13
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▲然后把中间这样压一压,让中间薄,边上厚,这样一会煎的时候才熟的均匀。一次可以多做点,每个肉饼单独用保鲜膜裹好,放在冰箱里冷冻保存,需要用的时候提前取出来自然解冻就可以用了。
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步骤9/13
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▲平底锅倒一点点油,烧热,然后放入肉饼,大火先把两面各煎1分钟,让表面熟透,这样肉汁就被锁在里面了。
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步骤10/13
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▲然后转最小火,盖上锅盖,焖上3-5分钟,让里面的肉馅熟透。这样肉饼就煎好了,取出来用厨房用纸吸去多余的油脂。
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步骤11/13
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▲把汉堡面包对半切开,放入平底锅中煎一下,这样口感更好。
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步骤12/13
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▲取一片面包,放上生菜、奶酪片、西红柿、烙好的肉饼,挤上番茄酱。
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最后一步
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▲盖上另外一片面包,一份超实惠的牛肉汉堡就做好啦。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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发布于 2016-04-05
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