马卡龙
在我的这座小城市，平时不怎么会吃到马卡龙，从一个商场的烘焙店买过一次，巨难吃，以为马卡龙就是这个味儿？就是个外表美丽而难以下咽的东西么？爱烘焙的人怎么能被这个所迷惑呢。跟老师学习后，知道了马卡龙的做法和吃法，尝过之后，真是一种无法忘记的美味。
-
步骤1/5
点击查看大图
将杏仁粉糖粉过筛搅拌均匀，放入38克蛋白备用。25克水加入细砂糖煮至118度，煮糖水过程中，将37.5克蛋白打至硬性发泡。
-
步骤2/5
点击查看大图
将118度糖水多次少量倒？入打发的蛋白中，直到蛋白呈现鸟嘴状，停止打发。将杏仁粉，糖粉和38克蛋白搅拌均匀，分三次将打发好的蛋白加入tpt中，待混合后如飘带般顺畅落下，装袋。
-
步骤3/5
点击查看大图
用圆形裱花嘴将面糊挤到油布上，晾干。可用烤箱发酵功能，待饼身摸上去结皮后放入烤箱。
-
步骤4/5
点击查看大图
160度，16分钟。上色可加盖油纸。
-
最后一步
点击查看大图
晾凉后可夹喜欢的馅料。
需冷藏食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-04
马卡龙的相关分类
马卡龙的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#火山土豆泥
126473人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备
1701447人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#史上最简单的土豆泥
150894人看过 -
超豪华焗土豆泥
432617人看过 -
煎蛋白萝卜汤 宝宝秋天喝 非常适合
1068189人看过 -
榛子曲奇#单挑夏天#
20354人看过 -
培根烤土豆泥卷
5670320人看过 -
#给年味整点鲜的#羊肉炖白萝卜汤
165061人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1309719人看过 -
拌茄子土豆泥
1496087人看过 -
番茄火山土豆泥
186807人看过 -
#餐桌上的春日限定#家庭版KFC土豆泥
5724935人看过
