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奶油纸杯蛋糕的做法

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奶油纸杯蛋糕

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之前做过一次纸杯蛋糕，大概是温度没控制好的关系，有开裂。这次稍微调整了一下，烤出来的蛋糕还不错，开裂的比较少，整体比较满意。放凉后，加上了粉色的奶油，小朋友们很喜欢呢

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 90g

、

玉米油 40ml

、

细砂糖 70g

、

醋适量

、

水 60ml

、

盐 1g

、

奶油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料，面粉过筛2遍。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加入20克砂糖打匀
步骤4/13 点击查看大图
分次加入油，水打匀。
步骤5/13 点击查看大图
筛入面粉
步骤6/13 点击查看大图
按不规则拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
蛋白打至粗泡
步骤8/13 点击查看大图
加入盐，醋，分三吃加入砂糖打至硬性泡发。
步骤9/13 点击查看大图
挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊，自上而下拌匀，再倒回蛋白霜里。
步骤10/13 点击查看大图
自上而下拌匀。
步骤11/13 点击查看大图
倒入纸杯8分满，震出气泡
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好烤箱150度上下火中层40分钟
最后一步点击查看大图
挤上打好的奶油，美味蛋糕就做好了

小贴士

没学会烘培的时候一直很喜欢纸杯蛋糕，所以学会后买好多纸杯，因为纸杯看起感觉味道更好啊，小巧可爱，一次吃一个刚好。分给邻居也方便。这次我儿子在捣乱，搞得我一头烟，每次都好像打仗一样。失败的机会也变多了。我手笨啊，装饰每次都搞不好，所以很少做装饰的，因为搞不好就浪费食材。做得太丑都不好意思拿给别人吃。不过这种小蛋糕比较方便啊，随便一挤就可以了。哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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