年夜饭压轴大菜~连皮都不剩的避风塘大虾
每年春节家宴最受欢迎的压轴菜 避风塘大虾 外皮酥脆,虾肉鲜嫩入味儿 酥脆掉渣连皮都不剩 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/5
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准备好所有食材,鲜活海白虾去虾枪虾须虾脚虾线,清洗干净控干水份
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步骤2/5
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大虾放入盆中,加入图片上的调料拌匀腌制20分钟
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步骤3/5
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倒掉盆中的料汁,然后分次加入淀粉拌匀,让每只虾都裹上薄薄一层淀粉,锅中倒入多力葵花籽油,油温6成一个一个放入大虾,一面定型金黄再翻面,两面金黄捞出,最后升高油温再复炸一次
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步骤4/5
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锅中留少许底油,小火爆香蒜末至微黄,加入金黄面包糠,炒匀后倒入大虾,加入盐,白糖,现磨黑胡椒碎调味儿,撒上葱花和小米辣翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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外皮酥脆,虾肉鲜嫩入味儿,上桌秒光,春节家宴压轴大菜
1.裹淀粉千万不能太厚,否则影响口感
2.大虾一定要提高油温复炸一次,才能外皮更加酥脆,不能省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-14 · 北京
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