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炖牛腩

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莫筱娜娜

每次去外面吃牛腩煲，肉都很少，吃不过瘾，回来用妈妈教的方法炖牛腩，每次米饭都不知不觉多吃一碗，大快朵颐，过瘾极了，而且方法简单操作容易
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩 1000g
、
八角 2颗
、
沙姜 1块
、
香叶 7-8片
、
花椒 10g
、
白胡椒 10g
、
茴香粒 10g
、
冰糖 1小块
、
豆瓣酱 1汤匙
、
蒜粒 6-7 粒
、
干辣椒 3-4 颗
、
草果 1颗
、
桂皮 2块
、
盐 少量
、
鸡精 少量
、
老抽 5ml
、
料酒 1勺
、
蚝油 一小勺
、
豆腐乳 2 块
烹饪步骤
小贴士

炖到牛腩软烂还稍微有点嚼劲即可，我用电饭锅炖了2 小时，中途水少的话，可以加水继续炖，但是一定要记得加热水不能加冷水。加入少量盐，鸡精就可以出锅了 。（因调料有盐份，所以再加盐的时候可以尝一下咸淡再加盐，中途要加水的话，切记一定要加热水 不能加冷水。如果家里调料没有那么齐全，可以超市买炖肉包也是可以的，但是豆瓣酱，冰糖这些是一定要加的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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