自制绿豆黄
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绿豆和红豆各浸泡24小时,一晚上也可以,只不过绿豆去皮还是很困难,泡24小时会容易一点,
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开始给绿豆去皮,去了整整四个小时,由于绿豆皮也很有价值,所以留着没有扔掉。
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去完皮的绿豆放高压锅蒸20分钟,水没过绿豆一点即可。
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蒸好的绿豆用勺子碾细
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锅里倒入玉米油和黄油,油热后,倒入碾细的绿豆泥,小火翻炒,再放入白糖和奶粉和麦芽糖,陆续翻炒,一定要小火,以免底部烧焦。一直要抄到绿豆泥的水分干了为止。不沾手,成团。
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步骤6/11
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炒绿豆的过程中,可以把红豆用高压好蒸20分钟。
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蒸熟的红豆也碾细
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碾细后可以放料理机打碎,也可省略这部。
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打碎后的红豆放入玉米油的锅里,炒熟,这部分忘记拍照了, 就随便用张照片拍照了。
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让后用炒干的绿豆泥包裹红豆陷,做成自己喜欢的形状即可。网上有很多做月饼的磨具,可以用来压出好看的模型。因为红豆买的多,所以一次做了很多红豆沙,实际上50克红豆就够了。
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最后一步
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发布于 2016-04-04
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