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糯米烧麦的做法

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糯米烧麦

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切墩(初级)

糯米 500克

、

瘦肉 250克

、

香菇 8只

、

普通面粉 250克

、

温水 130克

、

葱适量

、

姜适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

糖适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

食用油多一点

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米提前浸泡一夜，香菇和瘦肉切丁
步骤2/7 点击查看大图
糯米大火蒸20分钟，因为已经提前浸泡过10－12个小时了，蒸的时候不用加水，但也不要将水全部滤太干
步骤3/7 点击查看大图
把切丁的香菇、肉丁、葱姜放锅里炒香，因为是瘦肉，食用油多放点，在根据自己的口味加其他调味料，口味要比平时的略重点
步骤4/7 点击查看大图
炒好的香菇肉丁和蒸好的糯米混合
步骤5/7 点击查看大图
温水和面，简单揉几下和成团后醒20分钟，再揉几下再醒20分钟，这样反复4次，面团就光滑有筋道了
步骤6/7 点击查看大图
擀烧卖皮和擀饺子皮差不多，就是要更薄一些，最好边上能擀出裙边，包起来好看，没有裙边也没有关系，但就是皮不能太厚
最后一步点击查看大图
包烧卖很简单，馅放皮中间，用手的虎口慢慢收紧，在烧卖的颈部使劲掐一下就好了，上锅蒸10分钟就行了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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