芒果千层
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步骤1/32
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口感像冰淇淋一样的,小朋友很爱吃哦~
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步骤2/32
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首先,我们来准备夹馅的材料
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步骤3/32
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蛋黄2颗,打散
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步骤4/32
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加入玉米淀粉,搅打均匀
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步骤5/32
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加入糖粉
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步骤6/32
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加入牛奶
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步骤7/32
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搅打均匀
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步骤8/32
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过筛
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步骤9/32
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加入5滴香草精(也可以不加哦~)
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步骤10/32
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小火加热致浓稠(要不停的搅拌)
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步骤11/32
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制作好的蛋黄酱晾凉后,放入冰箱冷藏3小时
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步骤12/32
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在准备千层的材料
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步骤13/32
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鸡蛋打散
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步骤14/32
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加入糖粉
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步骤15/32
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筛入低筋面粉和玉米淀粉
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步骤16/32
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拌匀(加入淀粉的目的是为了降低面粉的筋度,使千层皮的口感更软)
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步骤17/32
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加入牛奶
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步骤18/32
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加入隔水融化的黄油
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步骤19/32
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过筛「我一般都过两次,让口感更好」
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步骤20/32
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待锅烧热,取一勺面糊,摊成圆形的皮
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步骤21/32
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取一大盘,盛装饼皮,摊好的饼皮,晾凉备用(这个方子里面的,可以摊15张左右)
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步骤22/32
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取400毫升淡奶油➕40g糖粉(比例是10:1),打发
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步骤23/32
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打发好的奶油
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步骤24/32
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切好的芒果粒(4个海南贵妃芒,切一大碗)
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步骤25/32
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将淡奶油加入到蛋黄酱中(其实不做蛋黄酱也是可以的,但是我总觉得只有淡奶油,会很腻)
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步骤26/32
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在将初步拌好的蛋黄酱加入到淡奶油的大盆中
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步骤27/32
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拌好后的,蛋黄奶油酱(香甜可口,不腻)
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步骤28/32
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取一个大磁盘(这个盘子,我真是超级喜欢,宜家买的,又便宜,又好用)
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步骤29/32
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铺一层饼皮,铺一层奶油,撒上芒果粒,再铺一层饼皮,铺一层奶油,铺一层饼皮,再一层奶油,一层芒果(我喜欢饼皮多一些,所以一般是2层皮,一层芒果)
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步骤30/32
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芒果大颗
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步骤31/32
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选一张摊的最完美的饼皮,盖在最上面
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最后一步
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一个千层蛋糕,就完成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-03
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