椰汁香芋南瓜煲
自从在餐厅尝过这道菜以后就爱上。这道菜的做法很简单,在家自己做美味又经济。
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步骤1/6
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调汤底。这个步骤很重要,是这道菜关键。因为没买到椰浆或者椰奶只能退而求其次的用了不加糖的椰子粉(注意是不加糖的!)我是下了7包椰子粉,用水调开,之后根据个人口味加入淡奶,淡奶是汤底醇香的灵魂,我这里加入了半罐。
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步骤2/6
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然后把香芋和南瓜都去皮切块。锅里倒油,先煎一下大蒜,大蒜煎到金黄就可以捞起来了。我把捞起来的大蒜放入了刚刚调好的汤底里。
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步骤3/6
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之后倒入切块的香芋稍微煎一下两面,为的是让它待会煮的时候不容易散掉。
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步骤4/6
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煎到这种有一点干干的样子就好,不要煎到过分干或者金黄。
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步骤5/6
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将煎好的香芋和南瓜,汤底都放到汤锅里煮,加入一颗蜜枣后续不需要放糖了。煮的程度以香芋南瓜的软烂为准就好,还可以放入一些芡实,具有补脾祛湿的功效。
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最后一步
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最后的加一咪咪的盐提下味道就可以啦!香芋和南瓜都是含糖量较低的食物,也富含膳食纤维,这样既美味又不会太有罪恶感。
芋头最好先两面稍微煎一下,有点干就可以了,可以避免芋头被煮烂。放了蜜枣可以不用加糖,比较健康些,最后加一咪咪盐提升下醇香的口感即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-03
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