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椰汁香芋南瓜煲的做法

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椰汁香芋南瓜煲

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自从在餐厅尝过这道菜以后就爱上。这道菜的做法很简单，在家自己做美味又经济。

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切墩(初级)

南瓜 1块

、

香芋 1个

、

椰子粉 7包

、

淡奶 0.5罐

、

蜜枣 1颗

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
调汤底。这个步骤很重要，是这道菜关键。因为没买到椰浆或者椰奶只能退而求其次的用了不加糖的椰子粉（注意是不加糖的！）我是下了7包椰子粉，用水调开，之后根据个人口味加入淡奶，淡奶是汤底醇香的灵魂，我这里加入了半罐。
步骤2/6 点击查看大图
然后把香芋和南瓜都去皮切块。锅里倒油，先煎一下大蒜，大蒜煎到金黄就可以捞起来了。我把捞起来的大蒜放入了刚刚调好的汤底里。
步骤3/6 点击查看大图
之后倒入切块的香芋稍微煎一下两面，为的是让它待会煮的时候不容易散掉。
步骤4/6 点击查看大图
煎到这种有一点干干的样子就好，不要煎到过分干或者金黄。
步骤5/6 点击查看大图
将煎好的香芋和南瓜，汤底都放到汤锅里煮，加入一颗蜜枣后续不需要放糖了。煮的程度以香芋南瓜的软烂为准就好，还可以放入一些芡实，具有补脾祛湿的功效。
最后一步点击查看大图
最后的加一咪咪的盐提下味道就可以啦！香芋和南瓜都是含糖量较低的食物，也富含膳食纤维，这样既美味又不会太有罪恶感。

小贴士

芋头最好先两面稍微煎一下，有点干就可以了，可以避免芋头被煮烂。放了蜜枣可以不用加糖，比较健康些，最后加一咪咪盐提升下醇香的口感即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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