蔓越莓玛格丽特
最开始做的原味的玛格丽特,多少有些腻。有一天想做点玛格丽特,家里还剩了好些蔓越莓,我切一切放里了,出炉后尝了一块就停不下来,三十块,一下午全吃了。
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步骤1/8
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鸡蛋洗净,煮熟,我一般煮十五分钟,可以多煮一会,免得鸡蛋黄不好过筛。
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步骤2/8
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煮熟的鸡蛋黄放凉,过筛,用勺子在筛子上来回碾摁,就可以
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步骤3/8
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软化好的黄油加糖粉打发,打发好的黄油应该如上半部分的颜色,比较白
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步骤4/8
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打发好的黄油中,加入过筛后的蛋黄,搅打均匀
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步骤5/8
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淀粉,面粉过筛,加入黄油中,搅拌均匀
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步骤6/8
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面团搅拌至无干粉状态,加入切碎的蔓越莓,搅拌均匀,入冰箱冷藏半小时
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步骤7/8
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将面团揉成大小均匀的小球,放在烤盘上,用大手指按压面球,就会形成玛格丽特的裂纹。注意,按压时,另外一只手拇指和食指扶着面团,以免掉渣
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最后一步
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150度,20分钟后,酸酸甜甜的蔓越莓玛格丽特出炉了。刚出炉的时候,饼干特别脆弱,要小心对待,没有信心的同学,可以放凉后再从烤盘上移动出来
好多同学都反应面团不成团,这个面团就是很干的,否则出不来玛格丽特的裂纹。黄油打发到位,团小球的时候先握再团就不会有问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-03
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