艾青汁青团
清明时节雨纷纷 回家时看到路边长着野生的艾青就想着能做青团了。说着就动起来 不过艾青有点少导致后来又兑了点水 颜色不是那么绿 看来下次要多找点艾青~
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步骤1/6
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新鲜艾青洗净过热水后放料理机打碎，过滤出艾青汁，渣渣不要。ps:不过滤也可以，看个人喜好。进行到下一步才想起拍照，失误失误~
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步骤2/6
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糯米粉300g，粘米粉30g混合后一点一点加艾青汁(要烫的艾青汁，如果不热请加热。)边加边用筷子搅拌，面粉大部分成大颗粒就开始手揉。揉成软硬适中的面团。
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步骤3/6
将提前做好的豆沙馅搓成小球，一个一个的包进皮中并搓圆。(本人全凭手感准备的皮，想要大小统一用电子秤逐个称重。请自动忽略我的懒)
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步骤4/6
搓好后油纸裁小块垫在青团的底下上蒸笼。冷水上笼蒸20分钟。
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步骤5/6
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晾凉后裁好保鲜膜，青团上刷上色拉油。用保鲜膜包好，底下油纸要撕掉哈。大功告成~本人这个量大概做了30多个的样子~
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最后一步
开吃~因为是一个人操作有些地方没图请见谅。有不明白的问我，我会详细说明~
糯米粉的吸水性不同，艾青汁的用量会有所差别。我大概用了300g，仅做参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-03
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