蓝天白云蛋糕卷

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清明带上亲手造的“蓝天白云蛋糕卷”踏青去吧！能瞬间让你变成超级厨神滴蛋糕卷！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋粉 100g

、

色拉油 40ml

、

清水 60ml

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 4个

、

柠檬汁几滴

、

食用蓝色色素 3滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料准备：低筋粉：80g鸡蛋：四个（蛋黄蛋白分离）水：60ml色拉油：40ml细砂糖：40g柠檬汁：几滴（很重要哦，去除鸡蛋的腥味）蓝色实用色素：三滴
步骤2/16 点击查看大图
制作过程1:蛋黄打散，加入20g细砂糖搅拌均匀，倒入色拉油和水搅拌均匀不分层2:蛋白加入几滴柠檬汁，打到粗泡加入剩下细砂糖的一半，继续打发加入全部细砂糖，最后打到干性发泡为止！如图提起打蛋器蛋白呈坚挺状！
步骤3/16 点击查看大图
3:蛋黄糊中先加入三分之一蛋白糊，切拌法搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中，继续切拌法搅拌均匀（注意搅拌手法千万不要消泡）
步骤4/16 点击查看大图
搅拌好的面糊
步骤5/16 点击查看大图
4:此时将烤箱预热170度，将搅拌好的面糊舀出一大勺入裱花袋（做白云），在烤盘上垫上硅胶垫或者烤纸，刷上色拉油撒上一层薄薄的面粉，将裱花袋见一小口画出白云的形状，如烤箱烘烤两分钟至定型
步骤6/16 点击查看大图
5:取出烤盘将剩下的面糊加入三滴食用蓝色色素搅拌均匀放入烤盘，记得将烤盘震荡几下去除大的气泡！入烤箱继续烘烤大约18分钟
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6:黄桃切片，淡奶油加细砂糖打发备用
步骤8/16 点击查看大图
7:取出考好的蛋糕，趁热迅速脱模！并将硅胶垫取下！待蛋糕体冷却涂抹上淡奶油和黄桃卷起切块！美美哒'蓝天白云蛋糕卷'就完工啦！
步骤9/16 点击查看大图
成品
步骤10/16 点击查看大图
成品
步骤11/16 点击查看大图
装盒送人美美滴
步骤12/16 点击查看大图
成品
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成品
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最后一步点击查看大图
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