【微体】素馅美味一品锅贴

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底部煎的黄灿灿的锅贴，一出锅就香气四溢，面皮软韧，吃起来很酥脆，馅味香美，还会流出汁来。

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食材清单加入采购清单

青菜 2颗

、

木耳一把

、

香菇 2个

、

鸡蛋碎少许

、

面粉 300克

、

糖适量

、

鸡精适量

、

色拉油适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
我们首先要将面粉烫开，在面粉的中间开个洞，慢慢的把开水倒进去。
步骤3/13 点击查看大图
水很烫，大家千万不要直接用手去和面哦。可以先用工具将水和面粉搅匀，再用手把面团揉至表面光滑。
步骤4/13 点击查看大图
下面是醒面，将揉好的面团用保鲜膜包起来，放置一旁，大概需要15分钟左右。
步骤5/13 点击查看大图
揉好了面团，下面我们就要开始做饺子馅了。饺子好不好吃，就要看馅了，所以一个口味适当的馅料是很重要的哦！先把水烧热，将青菜放进去烫一下。
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烫好的青菜拿出，把多余的水分挤掉。接着将青菜切碎。
步骤7/13 点击查看大图
将泡好的木耳和香菇切碎。
步骤8/13 点击查看大图
切好的料一起放在碗里，然后把鸡蛋碎放进去，加糖、盐、鸡精和一点色拉油调味将它们一起搅拌（分量可以参看我们的视频），最后放点麻油提香会更加美味哦！搅拌馅料我们建议按一个方向搅拌尤其是加了肉馅的馅料。
步骤9/13 点击查看大图
馅做好了，面团也差不多醒好了。这时我们把面团取出，搓成长条，用刀切成小长方体的块状。下面就擀面皮了，将面块压扁，用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
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在饺子皮里放上饺子馅，一边面皮不动，一边面皮用手推弄成褶皱（包法可以参看我们的视频）。
步骤11/13 点击查看大图
这样就可以做成带有好看花边的饺子啦！
步骤12/13 点击查看大图
锅烧热加油，接着放入饺子中火煎（根据个人炉火适当调整火头大小）。当饺子底部起壳在加点水进去，盖上锅盖焖大约6~8分钟就可以将锅贴盛出了。如果要做冰花效果，在放入锅贴后，可以用玉米淀粉与水比例为1：4，调匀，在每个锅贴上面淋一些，锅内均匀分布，再盖上锅盖加热。
最后一步点击查看大图
煎出的锅贴底部金黄，咬上一口，外皮脆脆的还有汁水流出。闻着也非常的香，是不是很想吃呢，快做起来吧。

小贴士

1、和面的水很烫，大家千万不要直接用手去和面哦。可以先用工具将水和面粉搅匀，再用手把面团揉至表面光滑。 2、馅料放点麻油提香会更加美味哦 3、搅拌馅料我们建议按一个方向搅拌尤其是加了肉馅的馅料。 4、如果要做冰花效果，在放入锅贴后，可以用玉米淀粉与水比例为1：4，调匀，在每个锅贴上面淋一些，锅内均匀分布，再盖上锅盖加热。

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发布于 2016-04-03

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