手擀面
今天是我的生日,好久没有做手擀面了,在这样一个日子为自己也为家人做碗手擀面吧~祝自己生日快乐!
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步骤1/8
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准备适量饺子粉、一杯冷水,将水分几次慢慢倒入面粉,边倒入水边用筷子搅拌面粉,当面粉成大块雪花状停止倒水。
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步骤2/8
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此时将面揉成团,水不要加太多哦,面团偏硬为宜。
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步骤3/8
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揉好的面团
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步骤4/8
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揉好的面团入保鲜袋醒面30分钟左右。
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步骤5/8
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醒好的面再揉融合,用擀面杖擀成约5分钱硬币的厚度。
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步骤6/8
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面皮撒上多一些面粉(玉米粉更好),从两边往中间卷起来,如图示。
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步骤7/8
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用刀均匀切丝,粗细自己随心情哈(宽面、细面各有各的好),切好从中间打开,抓中间提起面条很容易散开,慢慢抖掉面粉,如果想细一些,可以顺势向下抓拉一下下哈,面条制成。
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最后一步
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面煮熟盛出,加调味料(适量盐、少许白糖、味极鲜、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝⋯⋯自己随意哈,我按东北习俗加了煮鸡蛋在中间,幸福的味道)。(煮面时水中加勺盐,煮出的面更好吃哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-03
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