春笋烧翅中
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步骤1/9
煮熟鹌鹑蛋，剥皮
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步骤2/9
起锅放油，油热后，放入煮熟的鹌鹑蛋，炒至表面变为棕黄色，捞出备用。
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步骤3/9
春笋剥皮后，洗净，纵向一分为二，切块或着条，看个人喜好，我切的块。下锅焯水5分钟，去涩。捞出备用。
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步骤4/9
翅中洗净焯水，去血沫，捞出备用。
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步骤5/9
起油锅，放入大料，桂皮，白砂糖。建议中火炒，砂糖变色仅在一瞬间。
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步骤6/9
砂糖变色后，放入翅中，春笋，煸炒。因为翅中春笋表面容易有水，所以下油锅的时候小心别溅伤。放入老抽，生抽，盐，进行调味，调味至甜咸口。
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步骤7/9
放入鹌鹑蛋，料酒，加热水沒过翅中，盖盖儿，大约煮30分钟。如果中间水少的太多，可以补加点开水。
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步骤8/9
煮至筷子很容易捅破翅中中间的肉即可开盖大火收汤。汁液浓稠即可。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-02
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