春笋烧翅中
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步骤1/9
煮熟鹌鹑蛋,剥皮
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步骤2/9
起锅放油,油热后,放入煮熟的鹌鹑蛋,炒至表面变为棕黄色,捞出备用。
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步骤3/9
春笋剥皮后,洗净,纵向一分为二,切块或着条,看个人喜好,我切的块。下锅焯水5分钟,去涩。捞出备用。
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步骤4/9
翅中洗净焯水,去血沫,捞出备用。
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步骤5/9
起油锅,放入大料,桂皮,白砂糖。建议中火炒,砂糖变色仅在一瞬间。
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步骤6/9
砂糖变色后,放入翅中,春笋,煸炒。因为翅中春笋表面容易有水,所以下油锅的时候小心别溅伤。放入老抽,生抽,盐,进行调味,调味至甜咸口。
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步骤7/9
放入鹌鹑蛋,料酒,加热水沒过翅中,盖盖儿,大约煮30分钟。如果中间水少的太多,可以补加点开水。
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步骤8/9
煮至筷子很容易捅破翅中中间的肉即可开盖大火收汤。汁液浓稠即可。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-02
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