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青团

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青水zy

青团是江南一带的传统名点，为清明节寒食佳点之一。采用浆麦草、青艾汁或绿叶蔬菜汁拌入糯米粉里，再包裹豆沙馅儿制作而成。春天里第一次吃青团子叫“尝春”，品尝春天的味道！好浪漫的感觉，给孩子做点尝尝吧！我是用油菜榨汁做的，绿油油的颜色好美！成品青团皮儿柔软，不甜不腻，淡淡的青香。有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，非常好吃！喜欢的朋友试试吧！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
糯米粉 300g
、
菜汁 230g
、
澄粉或粘米粉 100g
、
开水 100g
、
玉米油 20g
、
豆沙馅 适量
烹饪步骤
小贴士

1、煮熟的青团如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保存。青团可以保存二三天，也可以放冰箱冷冻保存，吃时再蒸一下。
2、菜汁可以用各种蔬菜做。如果用菠菜要烫一下过凉再榨汁。
3、馅料随意个人喜好，可以做咸味或果味的，正中的还是豆沙、黑芝麻和枣泥口味。
4、蒸的时间不要过长，一般10分钟即可。 5、我用的是粘米粉，用澄粉色泽会更漂亮！ 6、粘米粉和澄粉的吸水量不同，菜汁和开水的用量适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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