咸蛋黄肉松青团的做法

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咸蛋黄肉松青团

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最近新晋网红的咸蛋黄肉松青团，据说买盒青团已经要排队3小时了^-^。与其去排队，不如自己丰衣足食，趁着小长假，自己做点青团~

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238克
150克
656克

4716
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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1小时以上 | 切墩(初级)

咸蛋黄 20个

、

肉松 180g

、

糯米粉 400g

、

低筋粉 120g

、

白砂糖 160g

、

油 50g

、

青汁 410g

、

水 210g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层160度5分钟，去一下蛋黄的腥味（这步可做可不做）。
步骤2/11 点击查看大图
将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟。
步骤3/11 点击查看大图
锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
步骤4/11 点击查看大图
加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可以再加点油。
步骤5/11 点击查看大图
将糯米粉、低筋粉、糖、油、青汁、水混合，醒20分钟，搅拌至无颗粒。
步骤6/11 点击查看大图
在盘子上抹一层油（便于之后取出面团），将上一步拌匀的糯米液分别倒入盘子中。上蒸锅蒸20分钟，取出后将面团表面的水倒干净。
步骤7/11 点击查看大图
趁蒸面团的时间，把开始做好的蛋黄肉松馅按15g一个做30个内馅。
步骤8/11 点击查看大图
等面团冷到常温后，将面团等分，大约45g左右一份。
步骤9/11 点击查看大图
在手上抹点橄榄油，把面团正面朝下（正面比较光洁包在外面），稍微擀大一些，把咸蛋黄肉松馅包入面团。
步骤10/11 点击查看大图
用保鲜膜把青团包住，收口收紧。
最后一步点击查看大图
成品图~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

配方约可做30个~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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