戚風蛋糕 8寸的做法

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戚風蛋糕 8寸

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5只

、

细砂糖 100g

、

玉米油 80g

、

牛奶 80g

、

低筋面粉 120g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/10 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离好，放在两个盘中。（注意蛋白中不能有一丁点蛋黄，盘中必须无水无油，不然会影响打发）
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄加入30g细砂糖，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入80g牛奶、80g玉米油搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
筛入120g低筋面粉，用刮刀切入均匀。（不要打圈，以免起筋）
步骤6/10 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打起泡。
步骤7/10 点击查看大图
分三次加入70g细砂糖，打至干性。
步骤8/10 点击查看大图
蛋白糊和蛋黄糊切入均匀，不要打圈，以免消泡。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱150°，50分钟。
最后一步点击查看大图
起盘将其倒盘，待凉脱膜。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-04-02

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