抹茶酥芋头酥的做法

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抹茶酥芋头酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（水油皮） 150g

、

糖（水油皮） 10g

、

猪油（水油皮） 50g

、

水（水油皮） 60g

、

低筋面粉（油酥） 120g

、

抹茶粉（油酥） 4g

、

紫薯粉（油酥） 10g

、

猪油（油酥） 63g

、

芋头泥 200g

、

绿豆泥（加了30克蓝莓干）共230克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
水油皮全部材料放入面包机，启动搅拌程序，将水油皮揉到扩展阶段，包保鲜膜放冰箱松驰一小时
步骤2/18 点击查看大图
油酥部分低粉和猪油混合成团，然后分成两等份，分别揉入抹茶粉和紫薯粉，包保鲜膜放冰箱松驰一小时
步骤3/18 点击查看大图
将水油皮分成八等份，抹茶油酥和紫薯油酥各分成四等份
步骤4/18 点击查看大图
将水油皮压扁，中间厚四周薄，包入油酥
步骤5/18 点击查看大图
用手掌虎口收口
步骤6/18 点击查看大图
全部包好，盖保鲜膜，松驰二十分钟
步骤7/18 点击查看大图
按顺序取出，撖成长舌状，从上而下卷起
步骤8/18 点击查看大图
全部做好，盖保鲜膜，松驰二十分钟
步骤9/18 点击查看大图
按顺序取出，压扁，撖开，卷起
步骤10/18 点击查看大图
全部做好，盖保鲜膜，松驰二十分钟
步骤11/18 点击查看大图
芋头泥和绿豆泥各分成8等份，揉圆
步骤12/18 点击查看大图
按顺序取出，从中间切断，分成两份
步骤13/18 点击查看大图
切面向下压扁撖开，包入内馅
步骤14/18 点击查看大图
全部做好，放入预热好的烤箱，160度烤30分钟
步骤15/18 点击查看大图
出炉
步骤16/18 点击查看大图
抹茶酥（绿豆蓝莓干馅）
步骤17/18 点击查看大图
加了些薯粉的芋头酥
最后一步点击查看大图
包装一下，可以送人咯！

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2016-04-02

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