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糯米蛋的做法

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糯米蛋

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让人一看就觉得眼前一亮的糯米咸蛋，小小的蛋壳里可以让你任意塞入自己喜欢的食物，做工复杂但是非常有乐趣，味道很容易把控，一吃就上瘾的小吃，让不喜欢吃蛋的亲们都欲罢不能！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

咸蛋 10个

、

糯米 200g

、

黑米 100g

、

玉米 1个

、

香菇 3个

、

青豆 100g

、

香肠 200g

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
糯米和黑米须提前侵泡2-8小时，最好泡整夜，早上起来做很方便。把需要放入的材料配好，香菇和香肠需要切丁。
步骤2/6 点击查看大图
把泡好的糯米和备好的食材放入大碗里搅拌，放入适量的生抽和老抽（蚝油也行），因为用的是咸蛋，所以不需要放太多的酱料，搅拌均匀放置15分钟左右，趁这个时间可以把咸蛋备好。
步骤3/6 点击查看大图
把咸蛋洗干净，轻轻的往蛋较尖部位轻轻敲下，用手剥开，把蛋清全部倒出来（蛋清最好倒净，避免太咸），开口大小自己决定，最好是适中就行，这样好放入配料。
步骤4/6 点击查看大图
把闲置好的配料用小勺把蛋内塞满，不要太用力挤，蛋壳很容易被弄破的。如果米多料少的话就不要塞太满，要不蒸煮后米膨胀会溢出来。
步骤5/6 点击查看大图
把弄好的蛋开口朝上放入蒸锅，蒸1个小时后就可以吃咯！
最后一步点击查看大图
美味的糯米蛋可以吃咯！

小贴士

放入蛋内的食材除了糯米外没有其它固定的，喜欢吃什么口味的就放什么就行，但是注意了解食物相辅相克就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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