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肉包子的做法

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肉包子

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我是一个河南妹子，从小吃面食长大，可偏偏来到了深圳这个南方城市。饭店吃的包子面条总觉得少点什么味道。因为太怀念妈妈的味道，只好像妈妈讨要食谱，自己来做。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

粉条

、

娃娃菜

、

葱

、

姜

、

鸡蛋

、

酱油

、

盐

、

王守义十三香

、

鸡精

、

面粉

、

酵母粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按照酵母粉的使用提示，加水和面粉。直到揉成很软的面团（面团粘手，比较难以从盆里拿出来，能够扯很长）发酵两个小时（如果天气冷发酵时间要长。以面粉不再膨胀为准）
步骤2/10 点击查看大图
两个小时后面粉成了这个样子。（在面粉发酵过程中准备包子馅）将面粉拿出在案板上充分揉搓，注意添加干面粉，防止面团粘在案板上和手上。
步骤3/10 点击查看大图
剁肉馅。都肉的时候剁入姜末，根据个人喜好可多可少。一方面可以去腥，另一方面包子会比较香
步骤4/10 点击查看大图
用温水将粉条泡10分钟，切成1cm左右的长度，沥水，待用。
步骤5/10 点击查看大图
切葱，尽量切的碎一些，方便包
步骤6/10 点击查看大图
将娃娃菜也切碎
步骤7/10 点击查看大图
将以上切好的肉、粉条、葱、娃娃菜一起放在盆子里，加酱油、十三香、料酒、盐、鸡精。根据菜的份量酌量添加。充分搅拌均匀
步骤8/10
将面团切成小面团，用擀面杖擀成包子皮，准备开始包
步骤9/10 点击查看大图
锅里加水。笼格上抹油，将包子放在笼格上。注意包子一包子之间留足够空袭（包子会膨胀）。水开后继续蒸25分钟即可.
最后一步点击查看大图
喜欢大就把包子皮擀大一点，喜欢小就做小一点。老公喜欢大的，我喜欢小的，所以大小都包了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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