红烧肉
红烧肉经典家常菜,欲罢不能的一道菜(≧∇≦)
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步骤1/11
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五花肉用冷水泡1个小时左右,冰糖用锤锤敲敲敲碎+_+把肉切成方块
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锅中倒一点点油!一点点就好了,因为五花肉油脂比较多所以不用那么多油,然后把肉放锅里煎到4面金黄就可以了(☆_☆)
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步骤3/11
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快煎好的时候,把砂锅用小火预热姜片摆好,喜欢葱的童鞋把葱放到姜下面
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步骤4/11
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把煎好的肉转移到砂锅里,放白酒或者料酒还可以用黄酒!根据自己的喜好啦,香叶放进去继续最小火煮着
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用锅内煎出来的油炒糖
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步骤6/11
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中火慢慢炒,到这个样子就好啦,倒入滚烫的热水
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步骤7/11
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把糖水倒进砂锅里,接着小火煮1个小时水没过肉就行啦
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步骤8/11
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剪个落盖放到上面,盖盖子煮吧……
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步骤9/11
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一个小时到了掀开落盖,把酱油倒进去,这个时候可以把葱姜捞出来了,开大火收汁,落盖接着盖上
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步骤10/11
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看到这种泡泡就可以起锅了,等到不沸腾了汤就刚刚好啦
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最后一步
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灯太暗了……砂锅还是黑的!将就看吧……味道那是没的说哟(≧∇≦)大口大口吃吧
落盖的做法很简单,那快锡纸折成一个三角形,按照锅的大小剪下,然后在边上剪几个孔,打开就好啦^o^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-01
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