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豆角红烧肉的做法

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豆角红烧肉

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春天是个多风干燥的季节，适当吃一些有油脂的肉类既能满足口感又有助于滋润干燥的皮肤，何乐而不为呢？再加上扁豆煮到入味，蔬菜和肉肉就都不缺啦～

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 500克

、

鲜豆角大约10根

、

大葱适量

、

四川干辣椒 2个

、

姜片 2片

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

蒜头适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

黄冰糖适量

、

葱 3段

、

桂皮一根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉切小块，我没有按传统红烧肉的五花肉切那么大，这样入口时候一小块一口刚刚好；
步骤2/13 点击查看大图
冷水下锅放入料酒，焯水撇血沫，将肉滤干；
步骤3/13 点击查看大图
准备好豆角，葱切段、姜切丝、蒜瓣剥皮后不用处理即可；
步骤4/13 点击查看大图
蒜爆香，放入葱和姜，出香味后放入五花肉煸炒；
步骤5/13 点击查看大图
五花肉煸炒出油后放入八角、桂皮、香叶、红辣椒继续煸炒出油份；
步骤6/13 点击查看大图
放入冰糖继续煸炒；
步骤7/13 点击查看大图
炒出微微焦糖色；
步骤8/13 点击查看大图
放入生抽、老抽、盐；
步骤9/13 点击查看大图
倒入开水，盖上锅盖炖1个小时；
步骤10/13 点击查看大图
开盖放入扁豆，盖上盖子继续炖15分钟左右；
步骤11/13 点击查看大图
开盖大火收汁后，既可以享用啦；
步骤12/13 点击查看大图
无论是拌饭还是拌面，都是很不错的选择；
最后一步点击查看大图
肥而不腻的五花肉。

小贴士

切成小块，更适合家庭食用；豆角一定要煮至少15分钟，让它彻底熟了才行，不熟的豆角是有毒的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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