椒丝腐乳通菜
最浪漫的莫过于把平淡的日子过得有滋有味,就像做最普通最平常的一道青菜也能品尝出浪漫的元素,这道青菜是广东最常见很经典的粤菜。 椒丝腐乳通菜是一款经典的粤菜,在广东无论在高档的酒家还是小饭店在通菜上市后必定能点到。以前我炒通菜会有很多水分,卖相和口感都不好,之后看了一些介绍,要通菜保持爽脆的口感和青绿的色泽,秘诀就是大火快炒。而腐乳爆炒后再加入到通菜中,非常美味。
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步骤1/7
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准备食材:通菜洗干净摘段,腐乳、腐乳汁和砂糖放在一起拌匀,红椒切细丝,蒜剁碎
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步骤2/7
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炒锅放少许油,爆香腐乳混合调料
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再放入红椒丝,翻炒一下
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步骤4/7
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另一炒锅烧热油,爆香蒜蓉,放入通菜,大火翻炒,必须用大火
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步骤5/7
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当通菜翻炒至七八成熟时,放入炒好的调料,翻炒几下,让调料混合均匀,可以根据口味放入少许盐即可盛碟上桌
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步骤6/7
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惹味的炒通菜
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最后一步
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成品图
1 通菜富含各维生素、矿物盐,通菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
2 腐乳爆炒后再放入味道更浓郁,腐乳有咸味,盐千万记住要减量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-01
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