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（卡仕揉面机版）黑芝麻小面包的做法

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（卡仕揉面机版）黑芝麻小面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 500g

、

黑芝麻粉 100g

、

酵母 2勺

、

温水 300g左右

、

糖 10g

、

盐 2g

、

黄油 30g

、

全蛋液 20g

、

蜂蜜水20g 蜂蜜10g+溫水10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将高筋粉、黑芝麻粉、酵母、糖、盐放入搅拌盆内混合均匀放入温水（温水用量根据面粉的含水量适当增减）搅拌成无干粉状态放入揉面机中依次2-3（在第一份3档程序时放入室温下软化的黄油）-3-2的程序开始揉面，直至出膜！
步骤2/5 点击查看大图
发酵至2-2.5倍大小（室温下约40分钟后左右）取出面团揉面排出面团里的空气并均匀分割为50g左右的面团揉圆松驰10分钟左右！松驰过程中用潮布覆盖面团，防止面团干燥！
步骤3/5 点击查看大图
松驰后的面团逐个排气揉圆放入烤盘，全部造型完毕可以放入烤箱中进行2次发酵40分钟！烤箱中放一碗热水来增加湿度！
步骤4/5 点击查看大图
二次醒发至2倍大拿出表面刷全蛋液后点缀黑芝麻（随意）
最后一步点击查看大图
待烤箱预热后放入烤箱，上下火170度25-30分钟！出炉趁热刷上蜂蜜水增亮！由于烤箱内部温度差异依据个人烤箱调节烘烤时间！

小贴士

面包的关健就是一定要出手套膜，基本上面膜机或揉面机揉面的时间也都要在40分钟左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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