凉面—最正宗做法
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我用心做这个凉面,某宝特地买了南充营山干凉面和红油,原谅我的自负,按照我这样的做法,绝对可以做出味道超正,哪怕生手按照步骤也能做出油亮生香的凉面。正宗的四川凉面没有什么配麻酱的,配什么黄瓜的,我真心喜欢凉面,就做出来大家共享,愿你们喜欢
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烹饪步骤
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步骤1/14
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这就是我买的正宗的营山凉面,干的。两毫米,正宗粗根凉面。(某宝有,我不打广告)凉面就是凉面,不是什么意面也能做,菜市场的细面也能做。口感真的不是四川凉面。
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步骤2/14
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开水煮面7分钟。水多一点。宽水煮面的道理。
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步骤3/14
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煮好的面倒入沥水筛。然后,别动它。别动⋯⋯这一步叫旱熟,让它自然降温至凉,很重要。这样做是让凉面自然余温让凉面不会太硬,影响口感。
步骤4/14
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发布于 2016-04-01
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