什锦凤梨饭
相较菠萝凤梨没有那么深的内刺,自己在家将凤梨皮削掉就可以直接吃。味道上,凤梨比菠萝的甜度更高一些,而且不需要用盐水浸泡,吃完也不会像吃菠萝那么容易上火。青豆鲜嫩,火腿浓香,米粒饱满剔透,一碗什锦凤梨饭甜香四溢、浓淡相宜,用如此美味来取悦辛苦一周的自己,悠哉,乐哉。 、 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625(或搜索暖暖尚) 微博:@暖暖尚 如何区分凤梨和菠萝: 1)首先凤梨的叶子是平的,没有那些像锯齿一样的东西,而菠萝的叶子锯齿是很明显的,摸起来像是要割破手的感觉; 2)凤梨削开之后我们就可以发现它是没有那些刺根的,不用再剜掉那些黑黑的刺,可是菠萝削开之后还要剜掉刺根才可以吃; 3)凤梨是那种切开之后洗洗就可以直接吃的,而菠萝则是必须用盐水泡一下才可以吃,要不然会不甜的; 4)凤梨的皮是呈那种浅绿色的,看起来淡淡的,而菠萝则是那种黄色的; 5)还有就是凤梨身上的那个点点看起来要大些,饱满些,但是菠萝的比较小。
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步骤1/12
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将凤梨表面冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分,用刀在图示1/3处切一刀(因为 要用凤梨外壳做容器,最好保留完整的叶片)。
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步骤2/12
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用锋利一点的水果刀小心的划十字,取出凤梨果肉。
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步骤3/12
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凤梨壳底部残留的果肉不容易剥离,可以用勺子刮一刮直接吃掉^▽^,记得用厨房纸巾吸一下凤梨壳里面的水分一会做盛饭容器。
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步骤4/12
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挖出的凤梨肉切小丁,用清水冲去那些残留的果肉丝,控水备用。
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步骤5/12
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青豆提前用淡盐水焯半分钟捞出控水。
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步骤6/12
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青红椒洗净切丁,大蒜切片,火腿同样切丁。。
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步骤7/12
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鸡蛋一枚加约0.5g的盐打散,平底锅放适量花生油,下打散的鸡蛋液用木铲辅助炒成鸡蛋碎关火盛出。
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步骤8/12
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平底锅放稍微多一点的花生油,下青红椒、火腿炒至彩椒断生
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步骤9/12
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下焯水后的青豆,调入3g左右的盐翻炒均匀。
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步骤10/12
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转小火,下炒好的鸡蛋碎。
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步骤11/12
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下米饭,中小火翻炒至米饭散开呈一粒一粒的。
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最后一步
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放控水后的凤梨果肉丁,翻炒均匀,关火即可食用。
1.因为火腿肠本身有咸度,所以炒凤梨饭的时候要注意盐量不要太多,要咸甜浓淡总相宜才好吃。另外,还可以酌情加些坚果进去,口感和营养更丰富。
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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发布于 2016-03-31
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