芥末拌金针菇
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爱芥末的同学们,试试,如果是朋友聚会,多整点,再多多的搁上点芥末酱或者芥末油,划拳,谁输了,吃一大口芥末拌金针菇!还不许流眼泪!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
金针菇
400克
、
小红尖椒
3-4个
、
香葱
一小把
、
盐
1克
、
白糖
1克
、
生抽(用海鲜酱油味道更好)
1匙
、
醋
1/2匙
、
绿芥末
3克
、
香油
2-3滴
、
芥末油
两滴
烹饪步骤
-
步骤1/3
金针菇洗净,去掉老根,小红尖椒切小圈、香葱切末
-
步骤2/3
锅内放水,烧开,将金针菇倒入煮3分钟左右,捞出,用凉水反复冲洗,洗去黏液,沥干水分。
-
最后一步
将金针菇放入碗中,加除了芥末油之外的所有材料,拌匀,放冰箱冰镇30分钟,吃前滴入芥末油拌匀即可。
小贴士
1、金针菇反复冲凉水是为了快速降温,更重要的作用是冲去黏液,这样吃起来才会更爽滑。
2、芥末油有挥发性,所以吃前才加,如果觉得略放置一会儿后,芥末的味道也变淡了,绿芥末和芥末油都可以在吃前拌入。
3、芥末有刺激作用,也不能一次吃太多,会伤胃,所以即使喜欢芥末的味道,放的量也不要过多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-30
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