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电压力锅版卤肉饭的做法

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电压力锅版卤肉饭

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肥而不腻，汤汁浓郁，简单方便又好吃。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪五花肉 250

、

鸡蛋 2个

、

香菇（水发）几个

、

油菜适量

、

洋葱半个

、

植物油 2勺

、

盐 1勺

、

料酒少许

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

冰糖几块

、

八角 2个

、

香叶几片

、

桂皮少许

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。
步骤2/12 点击查看大图
入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。
步骤3/12 点击查看大图
热锅热油，入锅中小火煸炒。
步骤4/12 点击查看大图
一直将肥肉部分的油煸出。有点儿像小时候炼猪油的步骤。
步骤5/12 点击查看大图
将煸好的五花肉盛出备用。这时候感觉好像干干的，没关系，后面要加汤煮，把油煸出去了，肥肉部分才不会腻。
步骤6/12 点击查看大图
在刚才的油锅中下洋葱块，八角，香叶，桂皮，小火翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
将五花肉倒入，加温水和辅料中的所有调料，倒入电压力锅中，设置肉类程序启动。
步骤8/12 点击查看大图
电压力锅执行程序的时候，煮两个水煮蛋，剥壳备用。待电压力完成程序，将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内，放入剥好的鸡蛋，盖上锅盖小火炖。
步骤9/12 点击查看大图
收汤，留少许汤汁拌饭吃。
步骤10/12 点击查看大图
收汤的同时，将洗好的油菜在盐水中焯一下，沥净水份。
步骤11/12 点击查看大图
摆盘，浇少许汤汁即可。
最后一步点击查看大图
绿叶菜也可以换成包菜或者其他青菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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