香蒜回锅肉
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不管到哪里,最让人一想到的一道四川家常菜就是回锅肉!回锅肉的做法有很多,根据季节的不同配菜也有所变化,而众多口味里,最能体现本味的还是蒜苗!而蒜苗的选择则必须是红头蒜苗!香味最纯正!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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上好五花肉在白水中煮熟,捞出,晾干,切成薄片;红头蒜苗摘好清洗、切断;
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步骤2/3
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干笋片用温水泡开,撕块
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最后一步
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炒锅烧热后放肉片,待肉片吐油放入豆瓣酱、豆豉、白糖、生抽炒香;放入笋片及蒜苗;带蒜苗出香味起锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-29
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