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带你喜欢的人去吃日式寿喜烧，捂暖那刻高冷的心。

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小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《寿喜烧》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。寿喜烧原是关西的叫法，因肉在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分為清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴魚高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒來调味，口味偏重。正宗的日本吃法，是需要打一枚生鸡蛋，搅拌九又二分之一下，稀释掉浓厚汤汁味道同时又保留住鸡蛋浓稠的口感，我建议你可以搭配上日本黑松白鹿的喜十郎清酒，这款酒加入了百分之25的吟釀酒，清浅的香气搭配鲜味十足的寿喜烧，即使在家，也能分分钟营造出日本小樽高级餐厅的格调。带着喜欢的人去吃寿喜烧，就算内心恒温零下负60度的高冷物种也会瞬间被治愈啊～

食材清单加入采购清单

牛肉片 200克

、

北豆腐一大块

、

金针菇一小捆

、

茼蒿一小捆

、

大葱半根

、

香菇 2朵

、

魔芋丝一盒

、

日式白糖 100毫升

、

白糖 2大勺

、

日式清酒 100毫升

、

水 100毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
▲把北豆腐切成这么厚的方片。
步骤2/6 点击查看大图
▲放到热油锅里炸成金黄色，捞出。如果你嫌油炸麻烦，也可以直接用平底锅把豆腐煎到两面金黄。
步骤3/6 点击查看大图
▲大葱斜着切片，香菇的梗去掉，在表面切个十字花刀，就有漂亮的花纹了。
步骤4/6 点击查看大图
▲把100毫升的日式酱油，100毫升的清酒，100毫升的水，和两大勺的白糖调成酱汁。如果你能买到味淋，用来代替清酒，口感会更好。
步骤5/6 点击查看大图
▲把调好的汁倒入锅中，再在锅里摆好茼蒿，金针菇，豆腐，牛肉片，魔芋，香菇，葱，然后把锅端到火上煮就可以了。
最后一步点击查看大图
▲寿喜烧地道的吃法，会搭配一个生鸡蛋当蘸料，你要不要尝试一下呢？

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》第一季11《寿喜烧》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

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发布于 2016-03-29

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