低油低糖【酒渍水果蛋糕】
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家里用朗姆酒泡了的蔓越梅干,蓝莓干和葡萄干,做一款这样的戚风蛋糕,用多一点蛋黄少一些植物油,组织口感也更加细腻,干果的甜取代砂糖用量~很健康哦。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
蛋黄
6个
、
盐
1撮
、
玉米油
20g
、
牛奶
50g
、
酒渍果干(未沥干)
100g
、
低粉
100g
、
蛋清
4个
、
细砂糖
40g
、
香草精
一滴
烹饪步骤
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步骤1/12
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蛋黄加入玉米油乳化均匀。之前都是蛋黄个数和蛋清对应,后来多加两个蛋黄感觉组织更加细腻...大家也可以试试对比一下吧。蛋黄多了的话,油脂我就少一点哈~大家也可以互相交换,蛋黄差不多10g吧,可以用10g玉米油替换。
-
步骤2/12
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加入一小搓盐,一滴香草精,加入酒渍果干。我老爸全年都不间断用朗姆酒浸泡蔓越莓干、蓝莓干和葡萄干。不加水不用煮,直接用朗姆酒浸泡密闭放入冰箱,泡软就可以用了。可以放很久不会坏,要吃的话拿个干净的勺子舀出来,甜度可以自行加糖。这里我加了100g,舀起泡发的果干就加进去了,没有特地吸掉酒液。
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步骤3/12
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这是我老爸浸泡的果干。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-03-29
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