莲蓉元宝酥
下午茶点心------造型可爱,寓意吉祥又喜庆的莲蓉元宝酥。
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步骤1/37
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一、先做油酥:将油酥材料全部放入容器中。
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步骤2/37
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。
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步骤3/37
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二、做油皮:将油皮材料全部放入容器中。
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步骤4/37
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揉成光滑的面团。
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步骤5/37
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盖上保鲜膜,松弛30分钟。
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步骤6/37
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松弛好后,将油皮面团均分成14个小面团。
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步骤7/37
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将油酥面团也均分成14个小面团。
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步骤8/37
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油酥、油皮,大合影。
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步骤9/37
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取一个油皮面团。
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步骤10/37
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用擀面棒擀圆。
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步骤11/37
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放上1个油酥。
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步骤12/37
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包住油酥,捏紧收口。
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步骤13/37
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收口朝下,依次包好14个面团。
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步骤14/37
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取一个油酥皮。
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步骤15/37
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用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。
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步骤16/37
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自下而上卷起来。
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步骤17/37
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滚圆,收口朝下。
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步骤18/37
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全部做好。
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步骤19/37
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盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
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步骤20/37
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取一个松弛好的油酥皮,压扁。
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步骤21/37
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再次用擀面棒擀成长条。
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步骤22/37
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自下而上卷起来。
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步骤23/37
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滚圆,收口朝下。
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步骤24/37
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全部做好。
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步骤25/37
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再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
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步骤26/37
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取一个松弛好的油酥皮(立着摆放)。
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步骤27/37
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压扁。
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步骤28/37
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用擀面棒擀圆。
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步骤29/37
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放入莲蓉馅(每个15克)。
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步骤30/37
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捏紧收口。
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步骤31/37
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收口朝下。
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步骤32/37
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在面板上滚几下,滚成圆柱形。
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步骤33/37
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用手掌将两头轻轻的按扁,中间留出来别动。
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步骤34/37
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用拇指和食指将按扁的两头翻上来。
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步骤35/37
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放入烤盘中。
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步骤36/37
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面上刷蛋液。
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最后一步
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烤箱预热200度,烘烤20分钟左右即成。
1、可以根据自己的喜欢将馅料换为豆沙、奶黄、肉松、香肠、蛋黄等等。
2、每个烤箱温度都不同,请根据自己的烤箱实际情况自行调整时间和温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-29
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