茶熏鸡
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花花家的茶熏鸡,不是卤水浸后熏的,而是简单的蒸熟再熏,味道比较清淡,有浓郁的烟熏味道,带着淡淡的茶香。同法也可以做熏肉,熏蛋。做法也很简单,不需要复杂的材料,做整鸡,半鸡,或者鸡腿都可以。
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烹饪步骤
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步骤1/15
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嫩鸡,洗净沥干水分。这里花花用的是童子鸡,比较嫩。
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步骤2/15
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姜切片,葱切段,放入大盆中。再放入2汤匙黄酒(绍兴,花雕都可以,米酒也可以),2汤匙生抽,一汤匙老抽,盐。
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步骤3/15
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将鸡放入,用手拿葱姜在鸡上及腹腔内反复搓擦酱汁,让葱姜酱汁均匀浸在鸡上,搓几分钟,然后将鸡放入盘中腌制2个小时。
步骤4/15
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发布于 2016-03-29
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