榴莲千层～

浏览 1.6万 · 收藏 208 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近很流行吃千层，研究了很多方子，还真心是蛮简单的哈！关键是还很好吃！有点中西结合的蛋糕赶脚哈哈！当然了还可以做芒果千层、香蕉千层等等⋯只要把榴莲馅换成你想吃的味道就好啦！还有就是蛋饼一定要薄才好吃哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋（小个） 3个

、

细砂糖（千层皮） 35g

、

盐 1g

、

低筋面粉 120g

、

黄油 17g

、

牛奶 300g

、

淡奶油 300g

、

细砂糖（馅料） 40g

、

榴莲肉若干

、

柠檬汁 10滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡蛋3个、细砂糖35g、盐1g搅拌均匀。
步骤2/18 点击查看大图
筛入低筋面粉120g。
步骤3/18 点击查看大图
沿着一个方向搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
黄油17g隔水融化，加入到面糊中。
步骤5/18 点击查看大图
耐心按照一个方向搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
加入300g牛奶搅拌均匀，一定要搅拌到没有颗粒哦！
步骤7/18 点击查看大图
搅拌好的糊糊过筛让面糊更细腻，保鲜膜封口放入冰箱冷静一会。
步骤8/18 点击查看大图
锅子加热，加入一勺面糊；不用加油哦！因为面糊里有黄油啦。做一两个就能掌握一勺的量多少适合了，我的锅做出来正好是一个六寸的蛋糕，这个方子可以做出20个饼皮。
步骤9/18 点击查看大图
轻轻转动锅子，让面糊在锅底均匀分布。
步骤10/18 点击查看大图
等到面糊变黄，边缘可以拿起时翻一个面。松醒过的面糊做出来有一定的韧性很好翻哦！
步骤11/18 点击查看大图
翻面后大约30秒就可以把饼皮取出了。
步骤12/18 点击查看大图
做好的饼皮可以叠在一起，因为有黄油所以不会粘的哦！全部做好用保鲜膜包住冷却。
步骤13/18 点击查看大图
淡奶油300g、细砂糖40g、柠檬汁10滴一起打发至8分。大约奶油可以尖尖立起不倒。
步骤14/18 点击查看大图
加入切碎的榴莲肉搅拌均匀，搅拌的时候要轻一点不要把奶油破坏了。
步骤15/18 点击查看大图
取一个六寸蛋糕底托，放上一张饼皮，挖一勺奶油放上去。
步骤16/18 点击查看大图
将奶油弄平。
步骤17/18 点击查看大图
就这样一层一层叠好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型六个小时或者隔夜。
最后一步点击查看大图
吃之前撒上巧克力粉做装饰就好啦！