回家去,炖一锅开胃浓汤,好吃到想哭 | 简易罗宋汤
一回家就有这样一碗热汤等着你,多幸福。 熬这样一锅浓汤,给孩子、给家人、给自己。这是不可辜负的美食。
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步骤1/15
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牛腩切大小均匀肉块,准备2段葱,3片姜。
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步骤2/15
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锅中准备适量冷水,放入牛腩和葱姜,冷焯水,水开后5分钟,取肉冲洗干净,把污水倒掉。
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步骤3/15
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另起一锅,放足量的清水,放入牛腩,水开后转中小火熬炖约2小时。水量不足的时候随时添水。
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步骤4/15
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炖牛腩的空闲时间,就可以去准备食材了,洋葱半个、卷心菜、胡萝卜半根、西红柿2个、土豆2个,分别切成合适的小片或块。番茄需要热水焯烫,去皮切块。
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步骤5/15
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热锅放30g黄油,加热到融化后,放入洋葱翻炒。(没有黄油就用其他油也是可以的,用黄油味道更佳)
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步骤6/15
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再放入番茄翻炒。
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步骤7/15
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番茄需要翻炒较长时间,加适量热水,直到番茄融化成番茄汤。
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步骤8/15
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再依次分别加入胡萝卜块、土豆块、卷心菜。
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步骤9/15
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加盐调味,小火翻炒炖5分钟左右。蔬菜入汤前炒出味儿更好吃,尤其是胡萝卜。
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步骤10/15
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等到牛腩已经炖煮2个小时后,把炒好的食材全部倒入锅中炖煮。
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步骤11/15
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炖煮30分钟后,放入番茄酱继续炖。加适量糖和盐调味。番茄酱可以自制也可以买成品。千万不要担心太浓稠而少放,牛腩炖出汤底,番茄是全汤的精髓。
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步骤12/15
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水和淀粉调和均匀,倒入搅拌均匀。收到汤汁变得特别浓稠关火。
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步骤13/15
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出锅前洒入适量胡椒粉、罗勒等香料就可以啦~ 宝宝不喜欢调料可不放。
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步骤14/15
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每种食材都非常非常烂,可是每种食材都保持完好的模样,入口即化。
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最后一步
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各种食材烩制到一起,充满爱心的一锅浓汤,好吃到想哭。
西餐中经常用黄油炒面来使汤更加浓郁,但是黄油热量相对较高,加上土豆本身淀粉丰富,就偷懒省去了这一步。有兴趣的妈妈可以尝试黄油炒面粉放入汤中增加粘稠度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-28
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