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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

胡萝卜

、

野山笋

、

姜片

、

大蒜

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

花椒

、

草果

、

红烧酱油

、

大葱白

、

香葱

、

料酒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩切块冷水下锅，水开捞起洗净浮沫备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备材料
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油，油微微冒烟时加入花椒、姜片、蒜块，大葱白，炒出香味后放入豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角。稍微炒一下放入牛腩、红烧酱油。
步骤4/6 点击查看大图
加水，多加一点，炖的时间很长，中途不加水。
步骤5/6 点击查看大图
水开后加少许料酒炖10分钟改小火慢炖20分钟加胡萝卜、野山笋。大火改小火直至收汁。
最后一步点击查看大图
加入鸡精、葱花起锅。棒棒哒，嘻嘻。

小贴士

盐可以不放，豆瓣酱和酱油本来就很咸，再加上熬汤时间长，会越来越咸的。所以要起锅时尝尝味道，没味再加盐。野山笋没有可以不要，单用胡萝卜也很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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