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羊肉抓饭｜美食台

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美食台

说起新疆，大家都会想到羊肉抓饭，羊肉、洋葱、胡萝卜，还有黄萝卜，都是羊肉抓饭的标配，而嘉宾Linda（@阿司匹林大）带来的这道“黑抓饭”，亮点在于洋葱和大蒜的独特用法！可要看好哦~~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
羊排 500g
、
大米 300g
、
胡萝卜 1个
、
黄萝卜 1个
、
紫洋葱 1颗
、
鹰嘴豆 适量
、
大蒜 一整颗
、
盐 少许
、
孜然粒 少许
、
水 适量
、
食用油 100毫升
烹饪步骤
小贴士

❶ 黑抓饭颜色颇深的要点在于煸炒洋葱的时间略长，让米饭染上汁水的颜色； ❷ 焖煮的时候在饭上放一整颗未拨开的大蒜，米饭自然渗入了大蒜的香味，吃的时候把大蒜剥开配着米饭吃更香； ❸ 餐厅常见的是用无骨羊肉做抓饭，但用羊排做抓饭也不错； ❹抓饭油水比较多，建议再配一道凉拌小菜解腻，比如皮辣红或者凉拌萝卜丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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