面包机炒肉松

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儿子特别喜欢吃带肉松的食物，外面买的肉松又贵，还不知道用料好不好，猪肉没涨价之前都经常给儿子做肉松，猪肉涨价后还一次都没有做过，如今猪瘦肉降价了许多，今天抽空给儿子做了点肉松，烤了盘蛋糕，涂上沙拉酱后粘上点肉松，都能想象到儿子放学回家看到有肉松蛋糕流口水的馋样子了。呵呵

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1小时以上

瘦猪肉 750g

、

料酒一勺

、

花椒数粒

、

姜片五六片

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小葱一小把

、

柠檬片三片

、

白糖 37克

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玉米油 27克

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生抽 30克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
750克的猪里脊瘦肉称好
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将白色筋膜去除掉
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放入几片去了籽的新鲜柠檬片泡十分钟去腥
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顺着肉的纹路切成小块
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肉块冷水下锅，放入一勺料酒，几片姜片焯水去腥，几分钟后水开了，去掉浮沫，用水洗干净
步骤6/18 点击查看大图
锅里放入花椒数粒，姜片，小葱，将焯好水的肉块煮熟即可出锅。
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750克鲜肉焯水后，秤起来就缩水了不少
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煮熟的肉块捞出来沥干水份备用
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放入保鲜袋里，用擀面杖敲松肉块
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将敲松的肉块用手撕成肉丝，放入面包桶里加入调料拌均匀后就可以炒了
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我家是东陵面包机，自带肉松模式的，有些面包机没有肉松模式，可以用果酱模式试一试，或者用不粘锅小火炒出绒也行
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面包机炒的时候，注意观察桶内情况，不要炒糊了，要小心不要被面包桶烫到手了。
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面包机大概一个小时十分钟，就能炒好，带手套将面包桶提出来，放凉后就可以装玻璃瓶里密封起来，放冰箱急冻室保存，平时可以拿来做肉松蛋糕和肉松面包，肉松炒饭等等等等
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除去瓶子重量，成品大概在350克左右
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瓶子装好后，放入冰箱急冻室保存，随用随取，是不是很方便呢？
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下午烤了盘蛋糕，涂抹上了沙拉酱，粘上了些肉松，儿子很喜欢吃的。
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小小吃货欢乐多
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呵呵